 После двухлетнего кризиса с кленовым сиропом, создавшегося из-за его излишков и грозящего значительно понизить его стоимость на рынке, производители могут вздохнуть спокойно – в мире снова требуется квебекский кленовый сироп. К сожалению, аномально снежная зима, которая обрушилась в этом году на Квебек, только осложнила ситуацию для квебекских производителей кленового сиропа, а внезапное пришествие весны практически не помогло.
Для сбора кленового сока требуется, чтобы температура на протяжении дня оставалась между 5 и 10 градусами тепла, а ночью - между 5 и 10 мороза.
Что же касается последних дней, то было или слишком холодно, или слишком тепло.
Если в этом году погода не будет благосклонна к французской провинции, то Квебеку, производителю 80% всего кленового сиропа в мире, возможно, не хватит резервов продукта. Например, в прошлом году Квебек продал около 87,5 миллионов фунтов сиропа (1 фунт = 453 г), в то время как собрано было всего 50 миллионов фунтов. Остальная часть проданного сиропа была взята из резервов, оставшихся с 2003 года.
В Федерации производителей сиропа считают, что паниковать еще рано, и подчеркивают, что 90% ежегодного производства уже было собрано за последнюю неделю марта и первыми днями апреля.
|
